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Les truffes – Biologie, écologie et domestication –

de François Le Tacon

Editeur: AgroParisTech

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Résumé:

Ce livre est le fruit de presque quarante ans de recherche sur les truffes.Décrit le genre Tuber dans son ensemble.Par conséquent, il est de la truffe dans le monde, en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.Décrit les différentes espèces, donne les caractéristiques essentielles de l’écologie et du processus de la paléogéographie et de relations existant entre les espèces des différents continents.Les différents aspects de la biologie du genre Tuber sont ensuite abordés : l’état de la symbiose du génome, “brûlé”, cycle sexuel, de la nutrition, de carbone et de l’azote, du métabolisme secondaire, les bactéries associées.Sont ensuite traités par les principales espèces comestibles et leur état de domestication dans une perspective historique.Le livre intègre les nouvelles connaissances dans la technique des itinéraires de différents types de truffe, en tenant compte des progrès réalisés à la fois en Europe et en Australie.En annexe, nous discutons les aspects plus techniques : mycorhization contrôlée, la matière organique, de l’eau, le fonctionnement de l’irrigation, le changement climatique, d’arômes artificiels.Ce livre est destiné à tous ceux qui s’intéressent à la truffe, de scientifiques, d’ingénieurs et de techniciens, de la truffe, ou des amants.

François Le Tacon – Les truffes – Biologie, écologie et domestication – – Facile

Format: ePub, MOBI, Kindle et Pdf

Genres: Médecine, sciences, techniques, Physique, chimie & biologie, Sciences de la terre, Cartographie
Autheur: François Le Tacon
Editeur: AgroParisTech
Date de sortie: 01/05/2017
Nb. de pages: 303 pages

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local_offerevent_note February 28, 2020

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