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Pâtisserie autrement

de Karen Chevallier

Editeur: Hachette Pratique

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Résumé:

Nous avons tous en tête la fameuse recette des quatre-quarts de nos mères ou grands-mères: 1 kilo de farine, 1 kilo de beurre, 1 litre de sucre et 1 litre d’oeufs.Cuire ensuite un gâteau sans beurre, sans gluten (farine de blé), sans oeuf ou trêve sans sucre pour certains impossible, et pour d’autres hérésie.Et c’est un fait: en France, la majorité des gâteaux et bonbons contiennent du gluten, des oeufs, du lactose (contenu dans le lait, le beurre ou la crème), et des sucres ajoutés, plus souvent raffinés (sucre blanc), à tel point qu’il semble (presque) impossible de s’en passer.Et encore une fois, vous pouvez faire beaucoup de bonbons et de pâtisseries, sans oeufs, sans beurre ou lait, sans farine de blé, sans farine ou sucre raffiné.Les raisons de la cuisson de la pâte brisée sans oeufs, lactose, sucre ou gluten ne manquent pas: allergie, intolérance aux oeufs ou sensibilité excessive au gluten, diabète, intolérance au lactose, excès de poids, régime végétalien ou tout simplement le désir de cuisiner plus léger ou de découvrir de nouvelles saveurs.Découvrez plus de 60 recettes de délicieux desserts classiques revisitées “gratuites” sans gluten: meringue et gâteau au citron, baba au rhum, soufflé au chocolat, thé vert Matcha financier…Lait/beurre: crème brulee à la vanille, île flottante de lait d’amande, glacé Vacherin aux châtaignes, lait de coco au rhum et aux raisins blancs, gâteau de riz, crème d’avoine.Eggless: mousse au chocolat cupcake avec de la meringue pistache et framboise, biscuits aux amandes, etsans sucre: Galette des rois en poudre, jus d’agave, lasagne framboise sucrée, miel, tarte tatin caramélisée, gâteau aux carottes au rapadura.Sans Glutine/sans oeuf/ sans lait / sans beurre/ sans sucre: Fondant à pommes de terre, crémeux à la vanille, pomme Crumble aux pommes et à la cannelle, pain à la noix de coco cuit et figue

Karen Chevallier – Pâtisserie autrement

Format: ePub, MOBI, Kindle et Pdf

Genres: Livres neufs à prix cassés, Cuisine & vins, Fromages & desserts
Autheur: Karen Chevallier
Editeur: Hachette Pratique
Date de sortie: 01/01/2018
Nb. de pages: 192 pages

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4.9
local_offerevent_note September 13, 2019

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