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Truffe et trufficulture

de Jean-Marc Olivier

Editeur: Fanlac (éditions)

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Résumé:

L’engouement mondial pour les truffes ne déçoit pas : les chefs s’efforcent de créer des plats remplis avec les amoureux de la cuisine que vous achetez.Pour répondre à cette attente, la truffe, travaillent pour la récolte, enfin, des niveaux élevés.Mais la tâche est complexe.Les truffes dans la campagne française a toujours eu un attrait puissant à la fois pour son goût par les économies générées par son activité commerciale.L’agriculteur du pays, le calcaire a essayé de comprendre et de copier la nature, à pratiquer avant l’heure d’une forme d’écologie active autour de truffières.De ces observations sont nés logiquement des questions fort dans la vie “secret” du nez, de pousser les scientifiques et les techniciens de continuer à se concentrer sur ce champignon.Depuis la dernière publication de la Truffe et de la Truffe en 2012, le contexte a évolué et la nouvelle situation qui est décrite dans les différents chapitres de cette édition consolidée.Les nouveaux développements dans le domaine de la biologie sont expliqués, comme, par exemple, la sexualité est mieux compris.En termes de culture, les méthodes sont décrites par l’intégration des connaissances sur le fonctionnement des écosystèmes fragiles de la truffe.Le grand poids de la piste de “truffes” est vu dans ce nouveau contexte marqué par l’émergence de nouveaux pays producteurs, loin de la traditionnelle.Les efforts de ces nouveaux acteurs sont pour la première fois en France, est décrit et illustré.La truffe n’est pas une exception pour les phénomènes actuels, tels que la mondialisation, mais aussi l’adaptation aux changements, par exemple, la météo.Les auteurs montrent que la production de truffes, la qualité a tous les atouts pour prospérer par être la norme d’une cuisine exceptionnelle qui allie la tradition et de la modernité.

Jean-Marc Olivier – Truffe et trufficulture – Facile

Format: ePub, MOBI, Kindle et Pdf

Genres: Médecine, sciences, techniques, Physique, chimie & biologie, Sciences de la terre, Cartographie
Autheur: Jean-Marc Olivier
Editeur: Fanlac (éditions)
Date de sortie: 15/11/2018
Nb. de pages: 343 pages

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local_offerevent_note February 20, 2020

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